Когда требуется нарезать рыбу или мясо идеально ровными, тонкими ломтиками в один проход, удобно использовать нож с длинным и узким лезвием. Янагиба из серии Samura Okinawa создана именно для такой работы: её форма позволяет делать аккуратные срезы без лишних усилий.
Характеристики
Материал лезвия: сталь AUS-8
Твёрдость: 58 HRC
Длина лезвия: 240 мм
Общая длина: 390 мм
Ширина лезвия: 40 мм
Толщина обуха: 23 мм
Вес нетто: 133 г
Материал рукояти: дерево (палисандр)
Тип заточки: односторонняя
Применение
Нож подходит для приготовления суши, сашими и других блюд, где важна точность нарезки. С его помощью удобно пластовать рыбное филе, нарезать мясо, сыр и овощи тонкими слайсами. Благодаря односторонней заточке срез получается чистым, а продукт не прилипает к боковой поверхности клинка. Деревянная рукоять из палисандра и гигиеничный больстер делают работу комфортной и безопасной.