При разделке рыбы, птицы или мяса главная задача — отделить мякоть от костей, не оставляя повреждений. Этот филейный нож создан для такой работы: его узкое и длинное лезвие проникает вдоль кости, позволяя снять филе аккуратно и с минимальными отходами.
Основные характеристики
Длина лезвия: 232 мм
Общая длина: 350 мм
Ширина лезвия: 43 мм
Толщина обуха: 22 мм
Материал лезвия: нержавеющая сталь AUS-8
Твёрдость: 58–59 HRC
Материал рукояти: термопластичный пластик (ТЭП)
Где и как использовать
Нож пригодится на домашней кухне при подготовке рыбы к запеканию или жарке, а также в ресторане, где требуется быстрая и чистая обвалка тушек. Им удобно срезать филе с куриной грудки, отделять мясо от рёбер или обрабатывать крупные куски лосося. Гибкость клинка помогает повторять изгибы кости.
